Orzo Mondo - Poggio Sorbello

Orzo Mondo

Poggio Sorbello
COD: ORZOMONDO
Cartone: 6 confezioni 500gr

Orzo Mondo
In Europa, e soprattutto in Italia troviamo quasi esclusivamente l’orzo perlato, ossia quello privato della pellicina che ricopre il chicco. Purtroppo, pur mantenendo un buon gusto, l’orzo perlato, a causa della lavorazione a cui viene sottoposto, perde per strada molte sostanze importanti e le loro proprietà; cosa invece che non succede per l’orzo mondo. L’Orzo Mondo caduto in disuso nella seconda metà del secolo, è stato recentemente rivalutato grazie alla maggiore attenzione alle specie minori e a prodotti alimentari alternativi. Si tratta della forma nuda del comune orzo (Hordeum vulgare ssp. vulgare) in cui – all’atto della trebbiatura – le glumelle si separano dalla cariosside che rimane nuda. Per questa caratteristica la granella si presta all’uso alimentare in forme diverse. L’Italia è uno dei maggiori produttori di questo cereale.

Confezione: 500gr

Ricette consigliate: insalate, zuppe e minestre

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